Cake con cioccolato e sesamo e salsa al mango - The Tea Stylist's Mug - Tea Magazine by Francesca Natali

Cake con cioccolato e sesamo e salsa al mango

Una ricetta facile e golosa. Un dolce che si prepara in pochissimi minuti. Se non amate il mango potete usare l’ananas o le pesche, ma è deliziosa anche con mele e pere. Se usate uno stampo da plumcake la potete presentare su un piattino (2 fette spesse) con panna montata e salsa. Se invece preferite usare questi stampini piccoli in silicone adagiatene uno solo al centro del piatto da dolce e decorate con zucchero a velo. In un piattino a parte accompagnate con doppia dose di frutta.

INGREDIENTI

120 g di farina bianca
2 uova
100 g di zucchero bianco
100 g di burro a pezzetti
3 cl di latte
2 piccoli cucchiaini da caffe di lievito chimico per dolci
1 pizzico di sale
70 g di cioccolato nero 80%
50 gdi fette d’arancio candite
1 cucchiaio da minestra di cacao in polvere non zuccherato
1 cucchiaio da minestra di sesamo bianco
2 cucchiaio di tè nero Gelée Blanche (tè nero con spezie)

Per la salsa

1 mango maturo
3 cm radice di zenzero
100 g di zucchero bianco
ribes rosso
zucchero a velo

ESECUZIONE

Scalda il forno a 180°.

Imburra e infarina uno stampo da plumcake (se in metallo) opure usa mini stampi di silicone.

Taglia a dadi il cioccolato e mettilo nel microonde insieme al burro. Lascia fondere bene.

Taglia a dadini le fette d’arancia candite.

In un grande recipiente mescola energicamente le uova con lo zucchero sino ad ottenere un composto cremoso e spumoso.

Aggiungi il latte, il cacao in polvere, il composto intiepidito di burro e cioccolato, la farina con il lievito, i semi di sesamo e le foglie di tè. Per ultimo unisci la scorza d’arancio.

Trasferisci il composto nello stampo e cuoci immediatamente per circa 25 minuti.

Nel frattempo taglia a dadi il mango e fallo cuocere con lo zucchero e lo zenzero finemente affettato per almeno 30 minuti. Fai raffreddare.

Servi le fette di plumcake accompagnando con la salsa al mango speziata e decora con ribes rosso e una spolverata di zucchero a velo.