Dalle tecniche di lavorazione del tè al piatto “istintivo” di Lorenzo Cogo, chef stellato del ristorante El Coq di Marano Vicentino (Vicenza)
Viviana, ci racconta, non ama i tè forti, né gli aromatizzati. Oltre al bianco, le piacciono i verdi cinesi che sono delicati e che sorseggia il pomeriggio tra un turno e l’altro di cucina, mentre la sera, quando finisce, preferisce un Rooibos o un tisana, privi di teina
Una chiacchierata in treno con lo chef vegano autore del volume “I dolci della salute”: l’illuminazione di Ferran Adria, il Rooibos e altre storie.
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