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Abbinamento tè e food. Come scegliere?

Abbinamento tè e food. Come scegliere?

luglio 1, 2018
Francesca Natali
Sommelier's Secrets

L’abbinamento tra food, dolce o salato che sia e tè non è per nulla facile. Ogni raccolto ha le sue peculiarità ma posso darti qualche…

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Cosa c'è di nuovo nella Tea Mixology?

Cosa c’è di nuovo nella Tea Mixology?

marzo 7, 2018
Francesca Natali
Sommelier's Secrets

Cocktails & Tea. La novità è nella tecnica di abbinamento di questi due liquori. Se il tè ha sempre avuto un ruolo importante nella preparazione…

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Ruby GABA Oolong Tea per ritrovare il proprio equilibrio.

Ruby GABA Oolong Tea per ritrovare il proprio equilibrio.

marzo 5, 2018
Francesca Natali
Sommelier's Secrets

Degno di grande nota tra questi tè GABA è certamente il Ruby GABA Oolong Tea. Un oolong al 70% la cui fermentazione avviene in un ambiente protetto privo di ossigeno. Elevata è la sua dose di GABA, 254ml/100g. di GABA e delizioso il suo aroma. Questo tè presenta grandi foglie serrate in regolari palline color marrone. Dopo l’infusione, al dischiudersi della pallina, si percepisce subito che la foglia ha subito un raccolto manuale preciso e di qualità. Il liquore è denso con tonalità scure che ricordano il caffè americano Sentori di arabica e fava di cacao si percepiscono alla prima infusione. Nella seconda prevalgono invece il miele e le nocciole.

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Naturalmente dolce. Amacha è l'infuso che celebra il Buddha

Naturalmente dolce. Amacha è l’infuso che celebra il Buddha

gennaio 8, 2015
Francesca Natali
Sommelier's Secrets

Se si ha la pazienza di ricercare con calma la vera sostanza delle cose, si scopre che esiste una bevanda molto apprezzata in Giappone che porta con se la magia della nascita dell’illuminato: l’Amacha Buddha.

Uno degli aspetti più affascinanti del rito del tè è la storia che lega questa bevanda alle tradizioni quotidiane e ai riti di passaggio. Soprattutto nei paesi orientali dove ogni singolo gesto racchiude mille significati e dove una parola esprime un concetto, anche un semplice infuso può diventare poesia in considerazione del fatto che lo si può gustare solo in onore della nascita del Buddha.

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Come preparare tè freddo - Tea Stylist's Mug

3 idee per preparare il tè freddo in casa

giugno 20, 2012
Francesca Natali
Sommelier's Secrets

Voglia di fresco? Che ne dite di un tè freddo per energizzare la giornata? Deliziosa e facile da preparare, questa bevanda si presta a tante…

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Cocktail al tè Sparkling Tea by Francesca Natali

Sparkling Tea Cocktail

maggio 17, 2012
Francesca Natali
Sommelier's Secrets

Sparkling Tea Cocktail RICETTA DI FRANCESCA NATALI PER ARTEDELRICEVERE™ INGREDIENTI 1 parte di thé Fleurs du Japon o Ailes du Papillon (mèlange esclusivi ArtedelRicevere) 2 parti…

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