Tortini di cioccolato bianco e tè verde Matcha. Credits Matteo Barro

Tortini di cioccolato bianco e tè verde Matcha

Il piacere dell’occhio e del palato: i muffin al tè Matcha sono degli squisiti dolcetti, perfetti per la prima colazione. Semplici da preparare.

Livello difficolta: facile

Ingredienti per 6 persone

100 g di farina bianca
80 g di mandorle in polvere
3 uova
170 g di zucchero bianco
150 g di burro
1 cucchiaio di tè verde Matcha
75 g di cioccolato bianco
1 pizzico di sale

Preparazione

  1. Scalda il forno a 180° C. Imburra e infarina 6 stampini singoli (quelli per i muffin).
  2. Sciogli il burro qualche secondo nel microonde. Spezzetta il cioccolato bianco e fallo ammorbidire a bagnomaria per qualche minuto.
  3. Sbatti le uova con lo zucchero e quando il composto avrà raddoppiato di volume e risulterà spumoso aggiungi lentamente la farina, le mandorle, il sale e il burro fuso che avrete portato a temperatura ambiente.
  4. Dividi l’impasto in due. Ad uno aggiungi il cioccolato bianco, all’altro il tè verde in polvere Matcha.
  5. Versa i due impasti negli stampini cercando di alternare i composti anche se, durante la cottura, tenderanno da soli a creare forme inconsuete di colore.
  6. Cuocili per 40 minuti circa.

Come servirli

Lasciali raffreddare e servili lisci, con della panna montata o con del coulis di lamponi.

Tè consigliato

Tè oolong Tie Kuan Yin. Prodotto nella provincia di Fujian il suo liquore presenta un gusto concentrato, denso e persistente. A lungo in bocca rimane il suo inconfondibile aroma di nocciole tostate e di bosco. Le grandi foglie secche, di un bel verde scurissimo con bordi marroni, sono arrotolate lasciando una punta sottile che ricorda la coscia di una rana.